食品级壳聚糖主要是以甲壳质为原料，在强碱性条件下脱去乙酰基而生成的衍生物。小编告诉大家，该产品不溶于水，但是可以溶于大多数稀酸，能被人体吸收以及生物降解。
　　正是因为壳聚糖是甲壳素的一种衍生物，所以该产品的化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物，并且具有一定的理化性能和生物活化功能。

　　食(shi)品(pin)级壳(qiao)聚糖可以广(guang)泛应用(yong)于化妆品(pin)、食(shi)品(pin)、医药、保健、生物工程等(deng)行业(ye)领域中，而且(qie)具有重要的作(zuo)用(yong)和良好的使(shi)用(yong)效果，获得广(guang)大用(yong)户的欢迎和青睐，食(shi)品(pin)级壳(qiao)聚糖的产品(pin)销量也越来越高。