殼寡糖(tang)(tang)，又叫殼聚(ju)(ju)寡糖(tang)(tang)、低(di)聚(ju)(ju)殼聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)，是將殼聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)經特殊的生(sheng)物(wu)酶技術(shu)（也(ye)有使用化(hua)學降解、微波降解技術(shu)的報(bao)道）降解得(de)到的一(yi)種聚(ju)(ju)合度(du)在2~20之間(jian)寡糖(tang)(tang)產(chan)品(pin)，分子量≤3200Da，是水(shui)溶(rong)性較好、功(gong)能(neng)作用大、生(sheng)物(wu)活性高(gao)的低(di)分子量產(chan)品(pin)。它具有殼聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)所沒有的較高(gao)溶(rong)解度(du)，全溶(rong)于水(shui)，容易被生(sheng)物(wu)體吸(xi)收利用等諸多獨(du)特的功(gong)能(neng)，其作用為(wei)殼聚(ju)(ju)糖(tang)(tang)的14倍。