工业级工业级壳聚糖，无处不在，它是我们日常生活中不可或缺的一部分。它的淀粉和糖原是动植物的储能物质，它的纤维素则是植物细胞的重要组成，该产品家族的成员远不止它们三个，其他同样重要，并且由于它们优异的化学性质正在被越来越广泛地应用。今天的主角工业级壳聚糖就是一个很好的代表。
　　龙虾、螃蟹等甲壳纲动物外壳中含有甲壳素，将甲壳素部分脱乙酰后就可以得到工业级壳聚糖这种天然高分子聚合物。它独特之处在于它的单体上带有一个氨基，这个氨基使它成为众多工业级工业级壳聚糖中的碱性工业级工业级壳聚糖，同时也是在酸性条件下的带正电的壳聚糖。这两个造就了它优异的化学性质。
　　一定浓度的工业级壳聚糖可以有效抵制藻类和细菌的生长，而它又对人体无毒无副作用。光凭这两条就能使它获得广泛的应用，比如说用于食品的保存。事实上也确实如此，工业级壳聚糖目前已被国家批准为食品添加剂，美国、日本等国也同样已将其列入食品添加剂的名单。
　　相邻碳上都连有羟基的结构又使得它有与甘油相类似的物理化学性质。甘油有吸湿、保湿的功能，常用于化妆品。工业级壳聚糖相比于甘油不仅吸湿、保湿，还有着广泛的抗菌性，因此也可以作为化妆品使用。目前市场上已经有相当多的润肤霜，护手霜等化妆品使用工业级壳聚糖这一原料了。
　　即便是纯度未能达到精细化学品标准的工业用工业级壳聚糖也大有用处。其结构中的氨基可作为配位点吸附水中的重金属离子、染料分子等有毒物质，其正电荷性能可促进吸附悬浮颗粒，又因为它绿色环保，对环境零污染。从而可以作为吸附剂的絮凝剂成为污水处理行业的优良选择。
　　很少有一种物质能够在这么多领域都能得到广泛应用，而目前工业级壳聚糖本身是产量仅次于纤维素的二大工业级工业级壳聚糖。自1859年它被得到后，无数的科研人员从事有关它的研究，我们对它性质的认识越多，它的应用也变得越广泛。相信它有着无限的潜力，相信它是一种未来的工业级工业级壳聚糖。