殼(ke)(ke)(ke)寡(gua)糖(tang)，又叫殼(ke)(ke)(ke)聚寡(gua)糖(tang)、低(di)聚殼(ke)(ke)(ke)聚糖(tang)，是(shi)將殼(ke)(ke)(ke)聚糖(tang)經特殊的(de)(de)生物(wu)酶(mei)技術（也(ye)有(you)使用(yong)(yong)化學降(jiang)解(jie)(jie)、微波降(jiang)解(jie)(jie)技術的(de)(de)報(bao)道）降(jiang)解(jie)(jie)得到(dao)的(de)(de)一種聚合度在(zai)2~20之間寡(gua)糖(tang)產品，分子量(liang)≤3200Da，是(shi)水溶(rong)性較(jiao)好、功能(neng)作用(yong)(yong)大、生物(wu)活(huo)性高的(de)(de)低(di)分子量(liang)產品。它具(ju)有(you)殼(ke)(ke)(ke)聚糖(tang)所沒(mei)有(you)的(de)(de)較(jiao)高溶(rong)解(jie)(jie)度，全溶(rong)于水，容易被生物(wu)體吸(xi)收利用(yong)(yong)等諸多獨特的(de)(de)功能(neng)，其作用(yong)(yong)為殼(ke)(ke)(ke)聚糖(tang)的(de)(de)14倍。