殼(ke)寡糖(tang)(tang)(tang)，又叫殼(ke)聚寡糖(tang)(tang)(tang)、低(di)聚殼(ke)聚糖(tang)(tang)(tang)，是將(jiang)殼(ke)聚糖(tang)(tang)(tang)經特殊的生物酶技術(shu)（也(ye)有(you)使(shi)用(yong)化學降(jiang)解(jie)、微(wei)波降(jiang)解(jie)技術(shu)的報道）降(jiang)解(jie)得到(dao)的一種聚合度在2~20之間寡糖(tang)(tang)(tang)產(chan)品，分(fen)子(zi)量≤3200Da，是水溶性較(jiao)(jiao)好、功能(neng)作用(yong)大、生物活性高(gao)的低(di)分(fen)子(zi)量產(chan)品。它具有(you)殼(ke)聚糖(tang)(tang)(tang)所(suo)沒有(you)的較(jiao)(jiao)高(gao)溶解(jie)度，全溶于水，容(rong)易被生物體(ti)吸收利用(yong)等諸多獨(du)特的功能(neng)，其作用(yong)為(wei)殼(ke)聚糖(tang)(tang)(tang)的14倍。