殼(ke)(ke)寡(gua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，又叫殼(ke)(ke)聚(ju)(ju)(ju)寡(gua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、低(di)聚(ju)(ju)(ju)殼(ke)(ke)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，是將殼(ke)(ke)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)經特殊的生(sheng)物酶技(ji)術（也(ye)有(you)使用化學降解(jie)、微波降解(jie)技(ji)術的報道）降解(jie)得到的一種聚(ju)(ju)(ju)合(he)度(du)在2~20之間寡(gua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)產品(pin)(pin)，分(fen)子(zi)量(liang)(liang)≤3200Da，是水溶性較好、功能作(zuo)用大、生(sheng)物活性高的低(di)分(fen)子(zi)量(liang)(liang)產品(pin)(pin)。它(ta)具(ju)有(you)殼(ke)(ke)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)所沒(mei)有(you)的較高溶解(jie)度(du)，全(quan)溶于水，容易被生(sheng)物體吸收利(li)用等諸多獨(du)特的功能，其作(zuo)用為殼(ke)(ke)聚(ju)(ju)(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的14倍(bei)。